鶏手羽元の甘辛ガーリック煮

材料4人分


鶏手羽元

10〜12本
(調味液)

にんにく・しょうが
すりおろす

各10g
砂糖(またははちみつ)

大さじ2
酒(またはワイン)

大さじ1
しょうゆ

大さじ2
ケチャップ

大さじ1
ウスターソース

大さじ1

3/4カップ(150ml)
じゃがいも
メークインやいんかのめざめなど崩れにくいもの

4個
にんじん

1本
(仕上げ)

片栗粉
大さじ2の水で溶いておく

大さじ1
しょうゆ

大さじ1/2
粗びき黒コショウ

適量
青ネギなど

適量

調理時間  

一言メッセージ

ガッツリと濃いめの味が、人気の一品。
残った煮汁を、ご飯にかけて食べるのが悪魔的美味しさ、笑

動画

作り方

  1. 調味料をまぜる

    ポリ袋に、にんにく・しょうが・砂糖・酒・しょうゆ・ケチャップ・ウスターソースを入れて混ぜる

  2. 漬け込む

    鶏手羽元を入れてもみ込み、そのまま30分〜1晩漬け込む

  3. 圧力鍋に入れる

    圧力鍋に漬け込んだ鶏手羽元を漬け汁ごと全部入れる
    水を加え、じゃがいも・にんじんを入れてふたを閉める

  4. ふたをして火にかける

  5. 加圧調理

    沸騰して圧力がかかったら1〜5分加圧調理する(ゼロ活力なべは高圧で1分加圧)

    時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで待つ

  6. 圧力が下がったらふたを開けて、じゃがいもとにんじんを取り出す

  7. 中〜強火にかけて、軽く煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける

  8. 仕上げ

    仕上げにしょうゆを加えて、じゃがいものとにんじんを戻し、煮汁をからめる

  9. 盛り付け

    器に盛り付けて粗びきこしょう・青ネギをあしらう

ポイント

圧力鍋によって加圧時間が異なります。
じゃがいもは、煮崩れしにくいメークインを使うのがおすすめ。新じゃがの季節は、皮付きのまま煮るのもおいしいです。

※作り方オレンジの番号は圧力鍋での作業です